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Gourmandise et partage… Bonjour tout le monde ! Bienvenue sur mon blog, destiné à la découverte, au partage et à la convivialité culinaires. Je suis une jeune femme active qui aime relever des petits défis au quotidien pour pimenter mon train-train et apporter un peu de joie à ceux que j’aime… Je ne me prétends pas professionnelle, encore moins fine gastronome, mais j’espère juste transmettre quelques recettes et astuces à toutes celles et ceux qui, comme moi, sont passionnés de cuisine et aiment faire plaisir à leur entourage en confectionnant de bons petits plats. J’accepte évidemment toutes les critiques constructives, tant qu’elles sont respectueuses de mes efforts et de mon travail au quotidien pour alimenter ce blog… Merci par conséquent de me demander l’autorisation avant d’utiliser les photos de mes plats et d’éviter de les diffuser sur d’autres blogs ou réseaux sociaux. Certaines recettes sont de moi, d’autres piochées à droite à gauche sur d’autres blogs ou livres de cuisine et réajustées selon mes goûts, pardon d’avance à celles qui reconnaîtront des recettes, j’essaierai autant que faire se peut de citer mes sources. Ceci dit, toutes les photos sont les miennes et toutes les recettes fiables car testées, mon but n’étant pas d’obtenir des compliments en plagiant ou en volant les réalisations des autres (comme je l’ai souvent vu de la part de personnes peu scrupuleuses) mais juste de partager mes expériences. N’hésitez pas à me poser des questions si certaines de mes recettes ne sont pas claires et excusez-moi d’avance si je ne vous réponds pas toujours, c’est mon premier blog, je débute et je ne sais pas si j’aurai toujours le temps d’être assidue… A très vite pour plein de miam-miam en perspective Publié dans : Non classé | le 27 septembre, 2013 | 6 Commentaires » -- Gaufres Ingrédients pour environ 8 gaufres : - 250 g de farine – 1 pincée de sel – 4 oeufs – 75 g de beurre – 1 sachet de levure – 150 ml de lait – 150 ml d’eau – 60 g de sucre – 2 sachets de sucre vanillé – 1 cuillère à soupe d’huile Préparation : Mélangez la farine et le sel, faites un puits au centre et cassez-y les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’eau. Fouettez avec un fouet manuel ou électrique. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l’huile et la levure. Fouettez de nouveau. Laissez reposer 30 minutes minimum. Versez la pâte dans les moules du gaufrier préalablement huilés. Faites cuire quelques minutes en retournant les gaufres à mi-cuisson. Mangez ces gaufres saupoudrées de sucre glace, avec de la confiture, du nutella, du sirop d’érable… Publié dans : Pains & Beignets | le 19 novembre, 2018 | Pas de Commentaires » -- Cupcakes « fantômes » citron-mascarpone Ingrédients pour 16 cupcakes : Pour la pâte : - 4 œufs – 240 g de beurre très mou – 8 cuillères à soupe de lait – 280 g de farine – 200 g de sucre – 1 sachet de levure chimique – 1 Pincée de sel – Le zeste d’un citron Pour le glaçage : - 250 g de mascarpone – 100 g de beurre – 100 g de sucre glace – le jus d’1 citron Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 180°c (th 6) Mélangez le beurre et le sucre au batteur électrique, jusqu’à que la préparation blanchisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine en pluie, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le lait et les zestes de citron. Déposez votre pâte dans vos moules à muffins au 3/4. Mettez-les au four et laissez cuire 20 min. Laissez-les refroidir une fois cuits avant de décorer. Préparation du glaçage : Mélangez le mascarpone et le beurre mou à la cuillère. Ajoutez le jus de citron, puis le sucre glace et mélangez au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation gonfle et devienne bien lisse. Introduisez la crème obtenue dans une poche à douille ronde et dressez vos petits fantômes sur les cupcakes. Publié dans : Gâteaux moelleux & Cakes | le 13 novembre, 2018 | Pas de Commentaires » -- L’anniversaire « Flamant Rose » Pour le premier anniversaire de ma fille, j’ai choisi de mettre à l’honneur le flamant rose ! Voici mes réalisations en détail (cliquez sur le titre pour être redirigé vers la recette) Le gâteau d’anniversaire flamant rose tout chocolat : Mkhabez aux amandes : Biscuits sablés : Rkhama (zelliges) aux cacahuètes et deux chocolats : Cake pops (préparations achetées chez Lidl) Et en souvenir pour les invités, des flamants roses gonflables (porte-gobelets ou porte-canettes) dans lesquels j’ai glissé des sachets de bonbons Publié dans : Gâteaux d'exception & personnalisés | le 31 août, 2018 | Pas de Commentaires » -- Sablés « flamants roses » Ingrédients pour une quarantaine de biscuits : - 300 g de farine – 150 g de sucre – 150 g de beurre – 1 c. à soupe de vanille en poudre – 2 œufs – 1 pincée de sel Ingrédients du glaçage : - 1 blanc d’œuf – 300 gr de sucre glace – le jus d’un demi-citron – colorant Préparation : Mélangez la farine, le sucre, la vanille et le sel dans un récipient. Ajoutez le beurre puis malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Incorporez rapidement l’oeuf à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four à th.7 (200°C). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez les sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes. Laissez les biscuits refroidir à la sortie du four. Préparez le glaçage en battant les blancs avec le jus de citron et en rajoutant petit à petit du sucre glace pour obtenir un glaçage bien épais qui nappe la cuillère. Terminez par l’huile pour donner du brillant et par le colorant rose. Mettez le glaçage dans une poche à douille fine et dessinez le plumage en rose, puis ajoutez du colorant noir dans le glaçage restant et dessinez délicatement le bec, les yeux et les pattes. Laissez séchez puis rangez dans une boite hermétique jusqu’au moment de la dégustation. Publié dans : Pains & Beignets | le 31 août, 2018 | Pas de Commentaires » -- Rkhama (zelliges) aux cacahuètes et deux chocolats Ingrédients : - 1 kg de cacahuètes grillées et mixées – 400 g de chocolat blanc – 400 g de chocolat au lait – 250 g de miel Préparation : Dans une poêle, à sec (sans huile), faites torréfier les cacahuètes mondées (sans peau). Mixer les cacahuètes de la consistance voulue (pour moi des morceaux et de la poudre). Pâte de nougat : dans un bol, ramasser les cacahuètes mixées avec du miel. Selon la quantité obtenue, choisir un cadre pâtissier, ou alors un moule à gratin, que l’on recouvre avec un film alimentaire. Bien étaler la pâte de cacahuètes et miel en ajustant le niveau. Faire fondre le chocolat au lait dans une casserole à feu très doux. Lorsqu’il est fondu, en couvrir toute la surface de la pâte de nougat placée dans le cadre. Laisser refroidir au réfrigérateur pour que la couche de chocolat durcisse. Quand la couche de chocolat à bien durci, retourner le gâteau délicatement face chocolat au fond. Faire fondre le chocolat blanc à la casserole sur feu doux, puis l’étaler pour en couvrir la 2nde face très rapidement. Faire fondre ensuite juste 2 morceaux de chocolat noir et le couler dans une seringue à pâtisserie pour dessiner des lignes de chocolat noir, sur la couche de chocolat blanc. Avec la pointe d’un couteau, mais sans appuyer, marquer la décoration en traçant des lignes perpendiculairement à celles du chocolat noir (pour donner une allure marbrée) dans un sens puis dans l’autre en espaçant. Laisser bien prendre au frais avant de découper au couteau (ou à l’emporte pièce) des carrés, losanges, ou toute autre forme de votre choix. Publié dans : Plats traditionnels algériens | le 31 août, 2018 | Pas de Commentaires » -- Le gâteau tout choco « Violetta » Pour ce gâteau d’environ 12-15 personnes , il faudra créer 3 génoises de 21 à 25 cm de diamètre. Ingrédients pour toutes les génoises : – 250g de beurre à température ambiante – 270g
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